• 醋的文化
    醋的文化将醋字拆分开,左半边是酉字,代表酒,因为酿醋之前必先酿酒,而右半边的昔字再拆开,就是二十一日组成的。现在镇江香醋的酿醋工艺当中,将酒发酵成醋的这么一道发酵工序是正好需要二十一天,所以二十一天的酒便成醋。...>>更多
  • 醋的分类
    醋的分类随着人们对醋的认识,醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。醋按风味分类如下...>>更多
  • 醋的鉴别
    醋的鉴别优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。...>>更多
  • 醋的食用
    醋的食用做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的更好是用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。吃螃蟹、虾什么的更好是用香醋。...>>更多
  • 醋的养生
    醋的养生醋能够渗透足部表层皮肤,增强血液循环,激活、强化器官功能,清除人体血液垃圾和病变沉渣,治愈许多慢性病症。...>>更多
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